La genuinità dei prodotti unita al rispetto delle tradizioni consentono al turista di assaporare piatti di vera eccellenza.
Nelle case come nei ristoranti è possibile gustare vere prelibatezze frutto della tradizione contadina e sapientemente preparate secondo la tradizione tramandata nel tempo.
Ecco alcuni piatti tipici della tradizione Viggianese:

• Patatelle (polpettine di patate e formaggio) in brodo di pollo
• Cazun (ravioli di ricotta) al sugo
• Ferricelli o trighidd', conditi o con mollica di pane e noci o con sughi di carne insaporiti da ottimo formaggio pecorino, peperoncino o rafano (cren, radice che dà alle pietanze un caratteristico sapore, forte e deciso)
• Tagliulin' (taglierini) o trighidduzz'  con legumi
• Rafanata (frittata con rafano)
• Cazz'marr' (involtini con interiora di capretto o agnello lattante)
• P'prussa crusch' (peperoni secchi)